Don Manuel Arturo Fernández Cofre empezó a realizar Asados al Palo de Boldo desde los 7 años de edad, aprendió este arte, gracias a una herencia familiar cuyos orígenes se encuentran en la zona de Vegas de Niblinto, comuna de Coihueco, Ñuble.
Inicio del Emprendimiento Familiar
En el año 2009, contrajo matrimonio con la señora doña Rosa Acuña Salazar, unión Sentimental que sirvió para unir a su vez, habilidades gastronómicas y de negocio, que los llevaron a participar posteriormente en la elaboración de platos típicos en La Carreta de Coihueco en el cual fueron ganadores con la elaboración de los platos a base de carnes, esto y el boca a boca de quienes degustaron su deliciosa comida, llevo a que los entrevistaran importantes medios de difusión, como La Radio Contemporánea de la comuna de Coihueco, Radio y Diario La Discusión de Chillan y desde ahí no han parado haciendo cada vez más asados a pedido, como en la Fiesta del Vino en Ranquil, la Fiesta de la Vendimia en Huariligue, Coelemu en la Plaza de Armas de esta comuna. Lejos de su querido Coihueco y en el gran Santiago, para ser más exactos en la ya tradicional Fiesta de la Vendimia de las “Pipas de Einstein”, en la comuna de Independencia. Además de las fiestas de nuestra comuna de Coihueco, -Fiestas Patrias, El Tranque, Desfile de Aniversario, Cuecas de la comuna, La Cabalgata, entre otras celebraciones- , haciendo asados a particulares, empresas, colegios. Familias, etc.
